Benarkah krimer bukan tenusu tidak bagus??

Apa itu Krimer Bukan Tenusu (KBT) ?

Krimer, pada mulanya dihasilkan daripada produk tenusu dan menjadi bahan penambah perisa kepada minuman seperti kopi, teh, coklat dan sebagainya bagi menggantikan susu segar atau susu sejat. Oleh kerana itu ia diperbuat daripada hasil tenusu. Krimer dijual dengan harga yang agak mahal kerana mudah rosak serta perlu disimpan sejuk. Bagaimanapun, pada 1961 produk krimer bukan tenusu diperkenalkan dengan menawarkan harga yang lebih kompetitif, murah dan lebih tahan lama berbanding krimer tenusu dan menjadi kegemaran ramai sebagai pengganti krimer tenusu.

Krimer Bukan Tenusu (KBT) yang terdapat dalam pasaran boleh didapati dalam bentuk cecair, serbuk dan sejuk beku. Jenis serbuk paling digemari kerana ianya mudah dikendali, disimpan dan tahan lebih lama berbanding KBT bentuk lain. Kebaikan lain adalah ianya mudah larut dalam minuman panas, memberikan kuasa pemutih yang berkesan, penambah perisa kepada kopi dan teh. Ia dibungkus dalam unit kedap lembapan untuk menjamin kesegarannya dan tidak perlu disimpan dalam peti sejuk.

KBT jenis serbuk diperbuat daripada campuran bahan karborhidrat seperti maltodekstrin atau sirap glukos pepejal dan minyak sayuran seperti soya atau minyak jagung terhidrogen. Maltodekstrin atau sirap glukos memberikan sedikit rasa manis kepada KBT.

Bagaimanapun, bagi mebolehkan minyak sayuran cecair ini digunakan dalam penghasilan KBT ianya terlebih dahulu ditukarkan kepada bentuk pepejal atau separa pepejal yang dilakukan melalui proses hidrogenisasi. Ia membabitkan penambahan atom hidrogen ke dalam ikatan tidak tepu minyak sayuran cecair berkenaan.

Ketika proses tersebut, wujud asid lemak trans iaitu sejenis asid lemak yang dibuktikan memberi kesan buruk kepada kesihatan manusia. Asid lemak trans dikatakan berisiko menyebabkan saluran arteri yang membawa darah ke jantung menjadi keras dan tersumbat yang membawa kepada penyakit koronari jantung. Minyak sawit serta hasilnya amat sesuai bagi menggantikan minyak sayuran pepejal terhidrogen dalam penghasilan KBT.

Menyedari potensi besar pasaran KBT yang lebih sihat dan berkhasiat, penyelidik MPOB membangunkan formulasi bahan berlemak berasaskan sawit yang boleh digunakan dalam penghasilan KBT yang nyata bebas daripada asid lemak trans dan juga rendah asid lemak tepu. KBT berasaskan sawit adalah setanding dari segi warna, rasa, bau, kelarutan dan penerimaan secara keseluruhannya dengan KBT komersial yang berasaskan minyak sayuran pepejal terhidrogen.

NON-DAIRY CREAMER ?

Krimer Bukan Tenusu (Non-Dairy Creamer) adalah pengganti susu atau krim untuk memberikan rasa bagi minuman coffee, teh atau susu.

Dalam post sebelum ini, saya ada berkongsi tentang Susu kambing yang mana kebanyakanya mengandungi "Non-Dairy Creamer". Sekarang, jom kita tengok apa itu "Non-Dairy Creamer".

Krimer Bukan Tenusu dalam coffee

KANDUNGAN NON-DAIRY CREAMER

1. Minyak kacang Soya Separa Hidrogen (Minyak Kapas)
Merupakan minyak trans lemak yang meningkatkan kolesterol tidak baik dan merendahkan kolesterol baik dalam badan
Maka, boleh menggandakan risiko penyakit jantung, meningkatkan pembekuan darah dan keradangan, yang boleh meningkatkan risiko anda mendapat serangan jantung atau strok.

2. Sirap Jagung Fructosa Tinggi (HFCS)
Pengambilan yang banyak fruktosa dapat mencukai dan merosakkan hati anda dengan cara yang sama alkohol dan toksin lain lakukan dimana ianya dimetabolismekan terus ke dalam lemak - lemak yang disimpan akan membawa kepada kerosakan mitokondria, obesiti, dan penyakit berkaitan obesiti.

3. Dipotassium Phosphate
Merupakan garam bukan organik yang digunakan sebagai penstabil dan anti-ketulan dalam krimer bukan tenusu.
Ia juga digunakan dalam baja dan kosmetik, dan dikatakan menyebabkan muntah-muntah dan cirit-birit jika diambil "dalam kuantiti banyak."

4. Mono dan Diglycerides
Digunakan untuk Mencampurkan bersama-sama bahan yang biasanya tidak akan bercampur dengan baik (seperti minyak dan air).
Boleh dihasilkan secara buatan atau berasal dari haiwan atau sayur-sayuran sumber, termasuk minyak separa hidrogenasi.

5. Perisa Semulajadi
MSG adalah excitotoxin, yang bermakna ia terlebih mengaktifkan sel-sel anda ke tahap kerosakan atau kematian.
Menyebabkan otak tidak berfingsi dan kerosakan kepada darjah yang berbeza-beza, dan berpotensi mencetuskan atau mengganggu kebolehan pembelajaran, penyakit Alzheimer, penyakit Parkinson, penyakit Lou Gehrig, dan banyak lagi yang semakin buruk.
Krimer bukan tenusu juga mengandungi vanila berbau rembesan dari dubur memerang, yang dipanggil castoreum.

6. Natrium Caseinate
Bahan ini diekstrak daripada protein susu dan digunakan sebagai pemekat dan agen pemutihan.
Ia biasanya dirawat dengan hidroksida solium kimia, alkali kimia. Alkali kimia bertindak seperti "anti-nutrien" - merosakkan atau menyekat penyerapan nutrien.
Casein juga protein utama yang terdapat dalam susu lembu yang dikaitkan dengan alergi, keadaan neurologi, dan tindak balas autoimun seperti kencing manis juvana-awal jenis 1.

7. Sodium Stearoyl Lactylate (SSL)
Bahan tambahan ini digunakan untuk mengukuhkan doh roti, pembersih, ejen berbuih, dan pengemulsi dalam produk kosmetik.
SSL juga digunakan untuk menggantikan lemak dan gula, kerana ia mempunyai rasa yang sedikit manis dan mengurangkan jumlah minyak yang diperlukan dalam produk.

Setakat ini untuk hari ini..
Next time kita akan tambah lagi info dari semasa ke semasa ~
Selamat Menjadi Pengguna Bijak~

Jom Dapatkan Sekarang

HOTLINE 24 JAM : 0139299944